Tojiro transcheermes 21cm
Serie: Black Zen

Dit Japans trancheermes is ideaal voor het snijden van vlees en vis. Het mes is uitermate schikt voor de bereiding van sushi en sashimi.

Het lemmet vervaardigd uit een speciaal 3-laags staal. De kern bestaat uit een zeer hard cobalt-staal met aan weerzijden zachter chroom-staal. De harde kern zorgt voor een langdurige scherpte, terwijl het de buitenste lagen het mes beschermen tegen corrosie. Het lemmet is zwart geanodiseerd, hetgeen extra goed beschermd tegen corrosie en het mes tevens een fraai uiterlijk geeft. Deze behanding wordt ook veel toegepast op medische instrumenten.

Het heft is vervaardigd uit donker kastanjehout, beschermd met een speciale coating en een zogenaamde ′fire-treatment′.
De messen van Tojiro worden vervaardigd in Japan. 
Tojiro is meermaals berkoond met diverse prijzen.