Grant Vortice Universal Stirred Heater
Sous Vide thermostaat

(Prijs is inclusief 21% BTW) 

Sous Vide koken is inmiddels niet meer weg te denken in de professionele keuken. Met Sous Vide koken kunnen ingredienten op de mooiste manier worden bereidt.

Deze Sous Vide thermostaat van Grant Creative Cuisine is zeer flexibel inzetbaar: het kan eenvoudig in een pan of waterbad worden gehangen. De Vortice is bijzonder gemakkelijk te bedienen middels de grote draaiknop en het royale LCD scherm. En de Vortice kent een zeer hoge nauwkeurigheid.
Het apparaat is tevens voorzien van een droogkookbeveiliging.
De Vortice wordt geproduceerd in Engeland.

Kenmerken:
- temperatuurinstelling: kamertemperatuur +5°C  tot 100°C
- nauwkeurigheid: ± 0,05°C
- LED display met 4 digits (0,1°C)
- 3 programmeerbare temperatuurinstellingen
- countdown timer (tot 9999 minuten instelbaar) met alarm
- circulatie door propellor
- droogkookbeveiliging: flotter schakelaar beschermd tegen te laag waterniveau
- roestvrijstalen kooi ter bescherming van het verwarmingselement
- klem aan achterzijde
- aansluitgegevens: 240V - 1,5kW

Sous Vide koken is een oude kooktechniek (afkomstig uit Frankrijk) waarbij vacuüm verpakte ingrediënten op lage temperatuur worden bereidt. Als gevolg van de lage temperatuur (60-85°C) breken vezels en proteïnen zeer langzaam af, hetgeen de smaak versterkt en tevens resulteert in een zachte structuur. Voedingsstoffen en kleur blijven eveneens behouden.