The Smoking Gun Pro
by Sage / Polyscience

The Smoking Gun pro is een professioneel rookapparaat voor het afwerken van gerechten met koude rook. Deze rookpistool kan worden gebruik voor het afwerken van koude- en warme gerechten (zoals sous vide bereide gerechten), salades en voor infusie van vloeistoffen (zoals tomatensap).
Gerechten kunnen worden voorzien van een rooksmaak of ander aroma. Hiervoor kan gebruik gemaakt worden van allerlei soorten houtsnippers, maar ook thee, kruiden, hooi of specerijen.
De toepassingen zijn legio:
- vlees en marinades
- vis en schaal- en schelpdieren
- groente
- soepen en dressings
- snacks en appetiters
- zout, specerijen en theesoorten
- cocktails
- desserts
- kaas

De Smoking Gun Pro is een compact ′handheld′ apparaatje, uitgevoerd met een afneembare rookkamer van massief metaal (geanodiseerd aluminium). De ventilator heeft een regelbare snelheid en is eveneens van metaal vervaardigd. De Smoking Gun Pro wordt geleverd met een flexibele rubberen slang om de rook eenvoudig te kunnen toedienen. Direct in vloeistof, in een kom, onder een cloche en noem maar op. En door de brede ′brede′ voet staat de Smoking Gun Pro altijd stabiel.

De Smoking Gun Pro wordt geleverd met batterijen en twee potjes houtsnippers.